Das Praktikum in der Küche

In meiner ersten Woche im Restaurant durfte ich Gemüse vorbereiten.

Jeden Morgen holte ich die Karotten, Zwiebeln und Paprika aus dem Kühlraum und schnitt sie in gleich große Stücke.

Ich arbeitete langsam und fragte oft nach, ob die Stücke die richtige Größe hatten.

Am Dienstag bemerkte der Koch, dass ich die Zwiebeln zu grob geschnitten hatte, und zeigte mir, wie ich sie feiner hobeln konnte.

So lernte ich, das Messer mit der Handfläche zu führen, ohne die Finger zu verletzen.

Am Freitag kannte ich die Plätze für Messer, Schüsseln und Bretter schon gut.

Ich stellte die Werkzeuge ohne zu zögern zurück, weil ich die Reihenfolge auswendig kannte.

Während der Mittagspause kam der Küchenchef zu mir und sagte: „Heute probieren wir eine neue Suppe.

Du wiegst die Zutaten ab.“

Ich nickte und nahm die Waage, aber ich verwechselte das Salz mit dem Zucker, weil die Behälter ähnlich aussahen.

„Ist das Salz?“, fragte ich unsicher und zeigte auf das weiße Pulver.

Der Koch kam herüber, sah die Waage und lachte nicht.

Stattdessen prüfte er die Mengen gemeinsam mit mir, bevor etwas in den Topf kam.

Wir korrigierten den Fehler, indem wir das Zucker‑Paket zurückstellten und das richtige Salz nachwogen.

Als die Suppe schließlich kochte, roch das Restaurant nach frischen Kräutern.

Der Koch dankte mir für die schnelle Korrektur und sagte: „Du hast heute gezeigt, dass du aufmerksam bist.“

Ich fühlte, dass ich jetzt nicht nur Gemüse schneiden, sondern auch Verantwortung übernehmen kann.

Das stärkte mein Vertrauen, und ich freute mich auf die nächsten Aufgaben in der Küche.