Der Kuchen ohne Eier

Am Sonntag stehe ich früh in der Küche und will einen Kuchen backen.

Ich habe jedoch keine Eier mehr, und der Supermarkt ist bereits geschlossen.

Statt zu raten, öffne ich meinen Laptop und tippe „Kuchen ohne Eier“ ein.

Eine Seite zeigt ein Rezept für einen Apfel‑Mandel‑Kuchen, das nur Mehl, Zucker, Backpulver, Pflanzenöl, Milch und Äpfel verlangt – Zutaten, die ich zu Hause habe.

Ich mische Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel, gieße das Öl dazu und rühre die Milch ein, bis ein glatter Teig entsteht.

Dann schneide ich zwei Äpfel in kleine Stücke und hebe sie unter.

Der Teig sieht ungewöhnlich cremig und leicht flüssig aus, aber ich vertraue dem Rezept.

Während der Ofen auf 180 Grad vorheizt, stelle ich die Form bereit und fülle den Teig ein.

Der Kuchen backt etwa vierzig Minuten, bis er goldbraun ist und ein leichter Duft nach Äpfeln den Raum füllt.

Ich schalte den Ofen aus, öffne die Tür vorsichtig und lasse den Kuchen auf einem Gitter abkühlen.

Meine Freundin kommt überraschend vorbei, weil sie das Wochenende zu Hause verbringt.

Sie riecht den Kuchen, probiert ein Stück und sagt: „Er ist wirklich gut, ich hätte nicht gedacht, dass er ohne Eier so saftig wird.“

Ich überlege kurz, ob ich ihr das Rezept sofort geben soll, aber ich will erst sicher sein, dass er ihr immer noch gefällt, wenn er ein zweites Mal gelingt.

Schließlich reiche ich ihr ein Blatt Papier, auf dem ich das Rezept notiert habe, und sie bedankt sich herzlich.

Jetzt hat sie das Rezept und wir planen, nächste Woche zusammen einen weiteren Kuchen zu backen.